Lo “Squacquerone di Romagna DOP” (Squaquaron) è un formaggio dalle origini antiche, molto legato all’ambiente rurale, dove era consuetudine produrlo e consumarlo durante il periodo invernale grazie alla maggiore possibilità di conservarlo per alcuni giorni.

Le sue caratteristiche principali sono di un formaggio a pasta molto molle, la forma è rotonda adagiata su se stessa (da questa caratteristica deriva il nome), non esiste la crosta, il sapore ricorda particolarmente il latte gradevolmente acidulo. Il latte intero è la materia prima utilizzata. La stagionatura non si effettua ed è prodotto tutto l'anno. Ottimo da spalmare sulla piadina calda.

Il riconoscimento D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) è stato ottenuto nel 2012 per tutelare lo standard qualitativo del prodotto e garantirne la qualità per il consumatore.